4/11 刺身の食べ比べ

 

 4/7に釣った　ウッカリカサゴ　メバル　ホウボウ　カナガシラ

4種の4日熟成白身魚の食べ比べ

唐揚げは　小さいメバル　切り込みを入れて

片栗粉をまぶして　揚げたもの　揚げた後にハーブソルトをかけて

食べています

妻と2人でこれだけの刺身を食べてしまいます

刺身皿も25ｃｍです

ウッカリカサゴ33ｃｍ　ホウボウ35ｃｍ　メバル30ｃｍ　カナガシラ30ｃｍ

これをおろして　これだけの刺身になります

果たして　評価は。。。

塩とワサビ醤油で食べてみます

妻の評価は　

１位　ウッカリカサゴ

２位　メバル

３位ホウボウ

４位　カナガシラ

私の評価は

１位　ホウボウ

２位　メバル

３位　ウッカリカサゴ

４位　カナガシラ

ダントツの刺身はありませんでした

僅差の判定

ウッカリは脂がのって美味いです

もう少し熟成したほうが良いかも。。

メバルは熟成しすぎ

ホウボウ　カナガシラは

もう一日熟成したほうがトロットした感じになりそう

それにしても　うちの食卓は

いつもこんな感じ

山盛りの刺身　これを２人で食べてしまうのですよ

余った刺身は　次の日　

昆布茶をかけて　ごま油を刺身に塗って食べます

この食べ方は　究極ですね

どんな　白身魚の刺身も絶品

料理店で使えば　ヒット間違いなしです

小さい　カサゴ　メバル　ソイなどは

唐揚げが一番おいしい

小さい魚も大事に成仏させています

漁師の食卓は　毎日が料亭の料理を食べています

お金　換算はしてはいけないのでしょうが

刺身の料金を考えただけで

気を失いそうになるかもしれません

良い魚が釣れる場所に住み

釣りの腕が上がれば

鰺ヶ沢は最高の住処ですね