本日の乗船は
弘前市から 相福さん 大田さん 福士さん 木村さん
五所川原市から杉山さん 大鰐町から佐藤さん
６人で出航です
朝 ４時出航
皆さんの希望で アマダイもやりたいとの事
出航前に 今日の釣りのスケジュールを立てます
予報では１０時頃から南西の風が強くなりそうなので
まずはアマダイのポイント次に漁礁
１０時頃から漁港近くの浅場
気温が３０度くらいになりそうなので
１１時頃で終了の予定です
アマダイポイントに向かいます
海は凪ですね
釣り開始
しかし まったく釣れませんね
まだ早いのかもしれません
昨年も初物は7/15 やはり７月以降のほうが良いかもしれません
釣れたのは レンコ鯛と大サバ１匹
見切りをつけて 早々に漁礁に行くことに
この判断が本日のドラマの始まりです
開始早々 大物とやり取り
なんと釣れたのはビックサイズ ブリサイズです
相福さんも大きいウッカリカサゴ 連続ヒット
久しぶりに見た50ｃｍアイナメ
佐藤さんも絶好調
鰺ヶ沢のアイナメは弘前の人たちにはブランド魚
なぜかというと
弘前の殿様の好物がアイナメとの文献があり
昔の交通を考えると
鰺ヶ沢と弘前をつなぐ街道が一番近いので
鰺ヶ沢のアイナメが有力ですね
殿様アイナメなのです
そのためか 弘前のスーパーで40ｃｍくらいのアイナメが
３０００円くらいで売っていて
びっくり 網で取ったアイナメでこの値段ですので
釣りで取ったものはもっと高いでしょう
網の場合ほとんど時期的に刺し網の魚
夕方仕掛けて朝に引き上げます
そのため 早く網にかかったものは 死にますので
水温が高い時期は内臓から悪くなり臭みが身に移ります
釣りと網の魚の違いは
網の目に魚が刺さって暴れると 内出血します
白い身が血が回りますので 身が赤くなります
本来白身の魚が赤いということは
こんなことなのです
身に血が回ると 血の成分は鉄分なので 刺身が生臭くなります
釣りの場合 釣ってすぐに神経を切り 血抜きをします
そのため身に血が入らないので
真っ白な刺身になります
たまに 店で安くアイナメが売っている
買ったほうが安いという人がいます
実は 魚の価格はとり方で大きく市場価格が違います
一番 安いのは 刺し網で取ったもの
その中でも見た目傷が無いもの傷のあるものは
自家消費か廃棄
網に食い込んで内出血が起きているので
一匹売りをしますね
刺身の柵にすると赤い部分を捨てなければならないので
商売になりません
次は 定置網などで取ったもの 取れたときは
活きていますので鮮度は良いですね
ただ 網の中で何日も経っているのもいるのと
網を引き揚げるとき網や魚どうし こすれて
傷がつくものもあります
次は やはり釣りの魚
一匹ずつ処理をすぐにしますので 刺身にするなら
最高の高値の魚になります
ほとんどの高級魚は
スーパーなどには並びません
釣りものはプロの食事ところで使われているとおもいますね
そんなことで スーパーで売っているものは
網どりの見た目の良いものが売っていると思って下さい
釣ってすぐ活き締めしたアイナメの柵
脂が全身に回り中トロ並みの刺身ですね
白身の中に血は一切入っていません
これが本物のアイナメの刺身の柵です
真空パックをしてチルドにしておけば
１週間は美味しく食べれます
今日はアイナメのポイントに出くわし
入れ食い状態
映している写真は少ないですね
朝の６時ころから１０時ころまで
ほとんど入れ食い状態
釣れるアイナメも40ｃｍ前後
運がよくないとこんなことは出くわしません
実はアイナメは今の時期一か所に集まり
この後深場に向かいます
年に一度くらい アイナメが入れ食いになるときがあります
居ついているわけではないので
同じ場所に次の日行っても もういないことも普通です
とにかく大アイナメの入れ食い状態
このほかには60ｃｍくらいのワラサも次々
クーラーボックスはアイナメ ウッカリカサゴ マゾイ
ワラサは皆さんリリース
１０時 風が沖で吹いてきて
浅場に移動
風が強くなり 漁港近くで本カサゴ釣り
まずまずのカサゴが釣れて
１１時過ぎ暑さと風が強くなり
終了
１２時寄港しました
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